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Chemische risiken in der Fleischindustrie
Die Fleischindustrie umfasst alle industriellen Aktivitäten in der Lebensmittelindustrie, die auf die Verarbeitung von Nutztieren für die menschliche Ernährung spezialisiert sind. Die Schlachthöfe erfüllen den Auftrag der zweiten Stufe der Nutztierverarbeitung, nämlich die Schlachtung der Tiere und die Vorbereitung der Schlachtkörper.