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Dopo un periodo di crisi dal 2017 al 2020, causato da una modifica delle normative, il mercato europeo dello zucchero sta attualmente registrando un aumento significativo di quasi il 50%. Di conseguenza, sia la produzione che il consumo di zucchero sono in continuo aumento. Lo zucchero è un prodotto alimentare utilizzato sia dai privati che dalle industrie per la produzione. Queste ultime rappresentano gran parte del portafoglio clienti dell'industria saccarifera.